"Västerländsk kost" kopplad till hjärndysfunktion och överätning

"Västerländsk kost" kopplad till hjärndysfunktion och överätning
"Västerländsk kost" kopplad till hjärndysfunktion och överätning
Anonim

Det är ingen hemlighet att den så kallade västerländska kosten - som innebär konsumtion av stora mängder kött, ägg, stekt och salt mat, bröd, feta mejeriprodukter, söta desserter och drycker, chips och andra "ohälsosamma godsaker" - är skadligt för vår hälsa. Tidigare studier har visat att denna typ av diet i synnerhet påverkar reproduktionsfunktionerna och ökar risken för hjärt -kärlsjukdomar och cancer.

Nu har forskare från Australiens Macquarie University (Sydney) bestämt sig för att ta reda på hur den västerländska kosten är skadlig för hjärnans funktion. I sitt arbete, som publicerades i tidskriften för Royal Society of London, konstaterade forskarna att frekvent konsumtion av skräpmat snabbt kan träna även hälsosamma livsstilsanhängare att äta för mycket för att behålla sin vikt.

Experimentet omfattade 110 smala och friska studenter i åldrarna 20 till 23 år, som vanligtvis höll sig till rätt kost och inte ägnade sig åt för mycket. De delades in i två grupper: den första var en kontrollgrupp och åt som vanligt, och den andra var på en "västerländsk kost" i en vecka: i synnerhet åt deltagarna mycket belgiska våfflor och snabbmat. I början och i slutet av testveckan tog volontärerna - efter frukost, efter att ha ätit - test på memorering av ord.

Dessutom uppmanades unga människor att betygsätta hur mycket de ville äta något annat sött (olika spannmål erbjöds: bearbetade spannmål, chokladringar och så vidare). De fick då frågan om de gillade maten. Medlemmarna i gruppen, som åt efter västerländsk modell i sju dagar, presterade inte bara sämre på minnestestet, utan tycktes också glömma att de ätit nyligen, och de ville ha mer och mer.

Enligt forskare tyder en sådan ätstörning på att det "västerländska ätmönstret" stör aptitkontrollen och uppenbarligen orsakar funktionsstörningar i hippocampus - en del av det limbiska systemet i hjärnan som är ansvarig för bildandet av känslor, övergången av korta -terminne till långtids- och rymdminne som hjälper oss att navigera.

”Efter en veckas västerländsk bantning blir utsökt mat som snacks och choklad mer önskvärt även när du är mätt”, förklarar Richard Stevenson, professor i psykologi vid Macquarie University. "Det hindrar dig från att göra motstånd och tvingar dig att äta mer, vilket i sin tur leder till mer skada på hippocampus och en ond cirkel av överätande."

Tidigare djurförsök har redan visat att snabbmat och godis försämrar funktionen hos hippocampus: som forskare föreslog är det troligt att denna del av hjärnan normalt blockerar och försvagar minnet av mat när en person är mätt. Det vill säga när vi precis har ätit och plötsligt sett kakan börjar vi inte omedelbart komma ihåg dess smak och tänka på hur vi vill smaka den. När hippocampus å andra sidan inte fungerar lika effektivt, får en person”denna flod av minnen och maten blir mer attraktiv”, säger forskarna.

”Ju mer önskvärda människor som följde den västerländska kosten fann ohälsosam och god mat, desto mer led de av hippocampus dysfunktion. Att påvisa att bearbetade livsmedel kan leda till försämrad minnesförmåga och påverka aptit och överätning hos allmänt friska unga borde vara en oroande upptäckt för alla, säger Stevenson.

Även om de hjärndysfunktioner som deltagarna i experimentet visade inte är så allvarliga, leder kärleken till skräpmat på lång sikt till fetma och diabetes och ökar därmed risken för att utveckla demens. Enligt författarna till verket bör regeringar införa restriktioner för försäljning av bearbetad skräpmat och jämställa det med cigaretter.

Rekommenderad: